Gli Zlikrofi sono un piatto tipico della Slovenia occidentale, soprattutto nella zona vicina al confine italiano.
Si tratta di un piatto costituito da ravioli ripieni di patate lesse e pancetta, conditi con un sugo di carne oppure burro e salvia. E’ un piatto sicuramente calorico, più adatto quindi ai mesi freddi dell’anno.
L’origine di questo piatto risale al XIX secolo nella città di Idrija, una piccola cittadina, poco distante dalla capitale slovena. A sottolineare la sua “tradizionalità” sappiate che gli Zlikrofi sono considerati una specialità tradizionale garantita (STG) dall’Unione Europea.
Se avete voglia di sperimentare questo piatto a casa potete consultare la ricetta a questo sito: http://www.turisticnekmetije.si/en/idrijski-zlikrofi